Все любят квашеную капусту. Но сделать ее самостоятельно решается не каждый. Это не так легко, как кажется. Придется потратить минимум 3 дня, чтобы капуста прокисла. А если в рецепте допущена ошибка, не учтены нюансы, капуста станет серой или совсем испортится.
Рецепт вкусной квашеной капусты
Как быть? Отказывать себе в удовольствии или покупать на рынке сомнительный продукт неизвестного происхождения? Редакция «Так Просто!» настоятельно рекомендует не делать все вышеперечисленное.
Сегодня ты узнаешь рецепт очень вкусной квашеной капусты, которая получается всегда. Заквашивать ее нужно в обычной стеклянной банке, а прокисает она всего за сутки. Хрустит, как свежая!
Ингредиенты
- 2 кг белокочанной капусты
- 400 г моркови
- 2 зубчика чеснока
Ингредиенты для маринада
- 150 мл растительного масла
- 75 мл 9%-го уксуса
- 100 г сахара
- 2 ст. л. соли
- 3 лавровых листа
- 5–6 горошин черного перца
- 0,5 л воды
Приготовление
- Нашинкуй капусту удобным для тебя способом. Морковь натри на терке, чеснок пропусти через пресс. Перемешай овощи и плотно утрамбуй в банку. Отжимать капусту руками не нужно!
- Чтобы приготовить маринад, вскипяти воду и добавь в нее все ингредиенты, кроме уксуса. Перемешай, чтобы соль и сахар растворились. Остуди и добавь уксус.
- Процеди маринад через сито и залей им капусту. Оставь прокисать при комнатной температуре. Через 24 часа вкусная и хрустящая капуста готова!
- Храни банку в холодильнике или любом другом прохладном месте. Но как показывает опыт, эта капуста долго не хранится, ее съедают намного быстрее!
Квашеная капуста — ценный источник клетчатки, микроэлементов (кальций, магний, фосфор, натрий, сера, хлор, калий), витаминов А, С, РР, Е, Н и группы В, а также лактобактерий. А если заквасить капусту с яблоками, получится вкуснейшая витаминная закуска, к тому же низкокалорийная.
Белая и вкусная квашеная капуста — находка для тех, кто ждет гостей и не имеет времени на нарезку салатов. Открываешь банку, а слюнки так и текут! Попробуй приготовить такую — не пожалеешь.
Понравился рецепт вкусной квашеной капусты в банке? Жми «Поделиться на Facebook», чтобы показать его друзьям в социальных сетях, они будут благодарны.
Свежие комментарии